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　　點(diǎn)菜技巧1、出席人數(shù)：點(diǎn)菜前應(yīng)先確定出席人數(shù)，結(jié)合菜品的分量，來決定點(diǎn)菜的數(shù)量。如果點(diǎn)的太多，會(huì)造成鋪張浪費(fèi)；點(diǎn)的過少，又會(huì)產(chǎn)生尷尬，一般菜品數(shù)量在出席人數(shù)的基礎(chǔ)上加2即可。

　　2、口味偏好：點(diǎn)菜前應(yīng)先弄清楚出席人員的口味偏好及忌口，盡量做到菜品讓大家都滿意。

　　3、菜品搭配：點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)考慮菜品的搭配問題，冷熱、葷素、湯菜要搭配合理，避免出現(xiàn)同類型菜品重復(fù)的情況。如果席間有人喝酒，就點(diǎn)幾道下酒菜；如果有女性或小朋友出席，就點(diǎn)幾道甜品。